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固态法小曲白酒机械化酿造工艺

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该课题为企业自选项目；
立项背景：白酒传统固态法的生产过程主要依赖人工完成，存在设备简陋、劳动强度大、生产过程中卫生条件差、能耗高、生产效率低、产能和原酒品质受四季变化影响大等问题。随着劳动力成本不断攀升，土地资源日益紧张，生产环境、食品安全更加严格要求，以及消费理念的变化等，中国传统白酒改变生产方式已成为行业可持续发展的重要课题。劲牌公司不断追求技术创新和节能减排的生产理念，需...
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