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果蔬酱注心夹心饼干研究与开发

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1.研究背景
近年来，我国的饼干行业一直保持快速发展的势头，最近五年来全国饼干总产量和销售额年均递增超过20%。但是，饼干作为一种传统食品，因其技术含量和进入壁垒都比较低，与国际上大的饼干企业相比还存在着较大差距，尤其在新品开发的技术积累和投入力度上差距更大。
从长远角度来看，消费者对中高档食品的消费能力和欲望会逐渐增强，低档饼干产品的市场占有率逐步...
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