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防止青霉菌对特香型大曲污染的关键技术研究与应用

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
（1）任务来源：
本项目为江西省科技计划项目，编号为20112BBG70090。
（2）应用领域和技术原理：
该项目技术可应用于白酒酿造领域。对特香型大曲生产曲房的整体设计，具体为：
强制排潮：墙体的适当位置设置一个排汽孔，大小适当，调节室内的湿度；
自动控制曲房的温度：在曲房内安装炭晶电热...
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