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戎子酒庄鲜葡萄酒产品开发及工艺研究

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
随着人均收入水平的提高，消费结构升级，以及人们对营养健康的重视，越来越多的消费者会选择低酒精度的酒类产品。在众多酒类产品中，葡萄酒以低酒度、健康、时尚的特点，顺应消费趋势，其需求量有望大幅增长。
经过调查研究发现，年轻一代的消费者对于具有芬芳、浓郁的水果香气，中低酸度，酸甜平衡，口感柔滑或略带轻微涩感的单宁，酒体丰满有层次，回味甜美的葡萄酒尤其喜爱。我公司结合乡宁地区个...
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