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溶栓降脂食品"日本纳豆"风味改善及提高品质的技术研究

2015年

应用技术

中期阶段

成果简介

纳豆作为一种保健食品在日本已有千年历史, 不仅营养丰富，由于其具有溶血栓的特性，长期食用，可降低血液粘度，降低甘油三脂、胆固醇，改善血液循环状况。纳豆食品中所含的纳豆激酶与人类的健康紧密相关，纳豆激酶具有很强的溶解血栓作用，降低血液粘稠度、降血脂，改善血液循环状况，可以有效预防心脑血栓、心梗、脑梗、老年痴呆症等病症。众所周知，心脑血管疾病是人类头号杀手之一, 为提高国民素质，改变食物谱，“洋为中用...

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