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青稞发芽粉开发研究与应用

2014年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该成果采用智能化发芽工艺，对原料青稞进行控制发芽处理、低温烘干磨粉，以此工艺生产的青稞发芽粉r_氨基丁酸含量比普通青稞粉显著提高，开发出的系列食品的食口性和产品形态显著改善。
该成果研究进一步拓展了青稞食品的应用范围，丰富了产品类型，对于促进西藏特色青稞精深加工产业发展和农牧民增收具有重要意义。
该成果达到国内先进水平。...
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