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中式菜肴软包装调理食品标准化生产工程技术

2015年 应用技术
  • 成果简介
　　产业前景与技术简介
　　近年来，随着我国城市化程度越来越高、生活水平的提高和生活节奏的加快，以中式菜肴自动化、标准化加工为基础的家庭厨房的社会化已成为一种必然趋势。然而，自动化、标准化加工技术与装备的严重缺失，已成为制约中式菜肴工业化发展的“瓶颈”。因此，建立中式菜肴传统工艺与自动化生产线相耦合的加工工艺，将中式菜肴传统而落后的手工操作变为向现代工业化生产方式的转变，不仅是厨房工程...
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