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果蔬从田间到餐桌的冷链物流保鲜技术

2015年 应用技术
  • 成果简介
　　技术简介
　　果蔬从田间到消费者餐桌过程中极易因自身理化衰老、病原菌侵染、不当处理造成腐烂损失，产品田间管理方法、采收时间和方法、预冷、分级、加工、包装、贮藏、运输、配送、货架销售等各个环节均影响到产品的保鲜效果，涉及到生理生化、微生物、材料、制冷、化工等多个学科知识。要想防止新鲜果蔬采后腐败损失，必须从源头抓起，从保鲜机理和保鲜设备设施出发，重视各个环节。课题组经过多年的研究应用...
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