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香菇牛肉丸等调理食品生产技术

2015年

应用技术

成果简介

　　技术简介
　　香菇牛肉丸是一种采用新鲜牛腿肉和新鲜香菇为主要原料，辅以天然香辛料和食品添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻等科学的工艺加工而成的传统肉制品。其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非常美味，可有作汤、配菜、串串、烧烤等吃法，非常方便，所以一直受到消费者的喜爱。
　　加工工艺
　　解冻→修整→绞制→打浆→腌制...

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