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新型果蔬保鲜剂及应用技术

2016年 应用技术
  • 成果简介
　　通过多糖类物质与天然产物的提取物，制备出具有抗菌、抗氧化性能的综合保鲜剂，并结合气调技术，可以使蓝莓在冷藏条件下保藏60天左右，有效避免了因为冷冻及解冻过程导致的果实风味、营养的下降。经过验证，蓝莓的总酚含量，花青素含量、总糖含量等关键抗氧化、营养指标变化非常小，该技术还可以用在草莓、葡萄（在冷藏条件下60天以上）、等其他果蔬上面。
　　合作方式：合作开发
　　成果来源...
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