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泡椒金针菇及其制备方法

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明公开了一种泡椒金针菇及其制备方法。所述制备方法包括：泡椒水制备步骤：原料为新鲜野山椒40～45重量份、浓度为10～12%的盐水35～40重量份、醋10～13重量份、泡菜盐8～10重量份、糖0.5～0.8重量份、白酒0.4～0.6重量份、花椒0.1～0.2重量份；将所述泡菜盐、糖、白酒、花椒加入所述盐水中搅拌均匀后加入所述新鲜野山椒，泡制15～30天；金针菇预处理步骤：将新鲜金针菇除去...
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