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高密度二氧化碳对荔枝汁钝酶杀菌机理及品质影响的研究

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　该成果的课题来源为广东省自然科学基金课题“高密度二氧化碳对荔枝汁钝酶杀菌机理及品质影响的研究”（立项编号：S2011020001226），项目执行时间为2011年10月至2014年7月。
　　2、技术原理及性能指标
　　荔枝为不耐藏的水果，成熟于高温高湿季节，采后易褐变腐烂，因此荔枝的贮藏和加工利用是推动产业可持续发展的重要方向之一。...
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