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葡萄贮运期果实褐变机理及影响因子研究

2017年 基础理论
  • 成果简介
　　我国葡萄由于贮运技术落后和运量低，损失高达25%～30%。其中果实褐变是造成其商品性下降、品质降低的重要原因之一。进行果实防褐变机理和影响因子研究，揭示果实组织的褐变规律，为研究果实防褐变调控技术进而促进葡萄产业健康发展具有重要意义。本项目研究了马奶、白罗莎里奥果实贮藏期果皮、穗轴、果肉和果籽部位褐变变化特证，对贮藏过程中的差异性进行了阐述：检测分析了各部位褐变指数、PPO酶等含量的变化与差异...
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