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调味酱及酱油生产安全检测与风险控制技术研究及产业化

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目针对目前调味酱及酱油行业食品安全问题，对调味酱及酱油的生产安全检测技术和风险控制技术等的开发研究，并进行产业化应用。关键技术包括：调味酱及酱油生产安全高效配套的检测关键技术研究，调味酱及酱油生产安全追溯关键技术研究，调味酱及酱油生产重要原料风险控制技术研究，调味酱及酱油生产安全检测与风险控制关键技术集成及产业化。
对调味酱及酱油从生产原料、加工过程及储存运输中常见...
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