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冷鲜鸡肉加工全程质量控制关键技术与产业化示范

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目为黄石市2011年科技计划攻关项目。该项目通过引入先进饲养管理模式，提升了冰鲜鸡肉加工技术水平和科技含量，使PSE鸡肉发生率减少了25%，肉汁损失达到1.4%，冰鲜鸡肉品质达到《无公害食品鸡肉》的标准，货架期延长了10天。对拉动当地农村养鸡业生产和相关行业的发展起到了较好作用，通过建立“公司+基地+农户+超市”产业化模式，为市场提供400万只优质、安全冰鲜鸡的系列产品。对促进农业增效...
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