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复合“大董”萝卜汁饮料加工工艺

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目是校企合作期间的一次调研互动上企业提出的需解决的“大董”萝卜产品开发难题。
大冶市刘仁八镇“大董”萝卜素以皮薄、脆嫩、多汁、鲜甜、爽口和膳食纤维含量高而闻名，被誉为萝卜中的极品，受到消费者的普遍青睐。截止2013年底企业“大董”萝卜栽种面积达到5000亩，年产“大董”萝卜近0.9万吨，实现销售收入900多万元；企业在生产实践过程中发现“大董”萝卜不耐贮藏，容易出现...
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