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微生物发酵牛骨制备低分子量胶原多肽螯合钙的研究

2014年

应用技术

中期阶段

成果简介

为综合开发利用畜禽骨骼资源，提高畜禽骨骼加工附加值，本文以牛骨为研究对象，针对从自然界筛选诱变高产胶原蛋白酶、降解骨骼的菌株B. cereus MBL13-U作为发酵菌剂，研究将其应用于发酵牛骨制备新型功能性的补钙产品-低分子量的胶原多肽螯合钙（BBCP-Ca）。主要的研究内容和结果如下：
1.首先将单菌种B. cereus MBL13-U用于牛骨粉发酵制备牛骨胶原多肽...

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