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粮食中伏马菌素污染及产生源综合研究

2003年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

伏马菌素(FUMONISINS)是近年来发现的主要由串珠镰刀菌产生的水溶性耐热性代谢毒物，引起马脑质软化症，猪肺水肿综合症，有肝、肾毒性，可致动物肝癌和食道细胞增生。最近报道伏马菌素在体内参与神经鞘类脂物代谢与细胞凋亡或细胞程序化死亡有关。最近Gupta等(2000)指出串珠镰刀菌可引起人类的脓毒性关节炎，内眼炎，骨髓炎，膀胱炎，脑脓肿，及全身的侵染性感染，特别多发于免疫抑制的人群，病菌侵...

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