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低温同步提取花生油和花生蛋白粉产业化技术开发

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
针对我国传统高温压榨花生粕蛋白质变性程度高、利用率与附加值低，以及目前低温压榨花生蛋白粉、花生蛋白、花生奶和短肽制备相关理论技术与应用研究薄弱等问题，以充分利用花生饼粕、开发具有广阔市场应用前景的花生蛋白、花生奶、短肽产品为目标，全面、系统地从低温压榨技术研发，低温高效萃取技术研究，花生分离蛋白和花生奶制备，花生短肽制备与抗氧化活性评价等方面开展综合研究，从而改善花生油品质，提高出油率，降...
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