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海鳗精深加工关键技术研究及产业化应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景
海鳗肉质细嫩，富含多种营养成分，具有较高的食用价值，市场上海鳗产品的加工工艺比较单一，缺乏精深加工的高附加值产品，这不利于海鳗资源利用和开发，也影响到相关水产品加工企业的核心竞争力。因此，在多年从事水产品加工行业的经验积累基础上，对现有海鳗的加工工艺进行优化和创新，同时对海鳗精深加工制品的关键质量控制点进行分析，研发海鳗清深加工系列产品，不仅满足了人...
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