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冠军宝贝系列婴幼儿配方奶粉关键技术及产业化研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
母乳是婴儿最理想的营养食品，营养丰富，含优质蛋白质、丰富脂肪酸、乳糖和免疫物质等，母乳与牛奶、羊奶相比不但营养均衡，而且易于消化吸收。尽管目前的婴幼儿配方奶粉在基本营养成分上模拟母乳，但在脂肪酸组成及脂肪结构上、蛋白质和氨基酸组成及其他微量成分上与母乳还存在较大差异。
本项目以母乳、婴幼儿奶粉配方、生牛乳和生产加工过程为研究对象，研究母乳中脂肪酸组成与结构、α-乳白蛋白...
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