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发芽糙米及其食品研究与开发

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1、课题原理
①本研究收集了目前黑龙江省垦区主栽稻谷品种中的７个品种（垦糯2、垦稻20、龙粳27、龙粳31、垦稻10、垦稻12、空育131，均为当年产的新鲜稻谷），分别测定了不同品种糙米及其发芽后γ一氨基丁酸含量，旨为筛选出γ-氨基丁酸含量较高稻米品种，为发芽糙米及其食品研究与开发提供适宜的原料。
②糙米的糠层富含纤维和植酸，在浸泡时添加植酸酶，分解...
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