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葡萄酒真假鉴别及品质优劣鉴定方法的研究与应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目是根据国家质检总局下达的2013IK188“葡萄酒真假鉴别及品质优劣鉴定方法的研究与应用”项目进行研究的，为应对葡萄酒国际贸易技术壁垒建立防控体系提供技术支撑。同时拟进一步解决葡萄酒需求急剧扩张导致的目前葡萄酒市场乱象丛生、制假售假的现象。
本项目重点解决葡萄酒真假鉴别，品质优劣鉴定。项目研究并建立了测定δ18O分析方法，探索了水中δ18O在全汁葡萄酒鉴别领域的可...
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