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食用菌加工副产物综合利用技术创新与应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.项目研究了大杯蕈菇柄多糖的热水、生物酶解、微波辅助等提取技术，开发出高效、高提取率的生物酶解提取关键技术及参数，菇柄粗多糖得率10%以上，对其多糖进行分离纯化与表征；研究全价利用大杯蕈菇柄的加工工艺，开发出“菇柄膳食纤维片”和“多糖营养胶囊”新产品，拓展了大杯蕈菇柄精深加工新途径。
2.项目研究了杏鲍菇菇头膳食营养食品的深加工技术，开发出高蛋白“杏鲍菇方块酥”、“杏...
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