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高活力苹果酸乳酸发酵乳酸菌直投式菌剂的研发

2014年

应用技术

中期阶段

成果简介

以自主选育的植物乳杆菌R23为出发菌，优化形成了培养基配方LHR20和高密度培养技术，植物乳杆菌R23经一次培养的细胞浓度即可达1.4×1010cfu/mL，培养时间缩短了6h。通过菌体浓缩、保护剂筛选、冻干等菌剂制备工艺研究，确立了MLF乳酸菌复合冻干保护剂配方、顺序溶解和低温短时灭菌的制备工艺，冻干后的细胞存活率高达95.3%。研制出的新型、高效直投式发酵剂产品，菌量均达1011cfu...

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