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一种富含肉蛋白的营养奶粉的加工方法

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明公开了一种富含肉蛋白的营养奶粉的加工方法,?该方法通过采用畜禽肉排酸处理→熟化→抑腥除膻→定性调味→均质、干燥等步骤，将肉蛋白乳化后加入菌柄粉（膳食纤维）或/和胡萝卜浆（维生素AD）、以及乳蛋白，不仅可丰富产品的营养成分，而且还可大大改善其营养平衡性，提高其吸收率和总体营养效价，并使产品的味型更丰富，能满足不同消费群体的需求。...
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