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儿茶素衍生物的乙酰化制备、功能特性及新产品开发

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
项目取得的成果如下：
1、获得了较优的儿茶素乙酰化工艺条件和技术参数，优化了制备工艺技术流程，实现了乙酰化儿茶素中试生产。
2、获得了乙酰化儿茶素的溶解性、抗氧化、紫外吸收能力等功能特性，即随着取代度的增加，乙酰化儿茶素脂溶性和清除OH-能力增加，总抗氧化能力和清除O2-能力降低；最大吸收波长λmax减小，紫外吸收带蓝移且吸收强度降低。
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