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杨梅残渣的增值加工技术

2014年 基础理论
  • 成果简介
开发利用天然色素代替人工合成色素是大势所趋。食品行业的“苏丹红”事件使得人们更加重视天然红色素的研发，食用天然红色素正以年增长10%的速度发展，当前已开发的天然红色素不能满足市场需求。杨梅是我省第二大水果，在制作杨梅酒和饮料的过程中，榨汁后能产生约20%的杨梅渣，其渣内含有大量的杨梅红色素，但当前都没有被利用而直接被废弃，既浪费资源又污染环境。本项目就杨梅渣红色素的提取与精制中试工艺进行了...
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