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电磁灶

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、简要技术说明及主要技术性能指标
电磁灶作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式，电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁制锅具处于磁场范围内时，锅具即切割变磁力线而在锅具产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的...
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