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青稞全麦免煮面加工技术研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　青稞(Hordeum vulgare L.var.nudum hook.f.)是我国青藏高原地区对多棱裸粒大麦的统称,青稞丰富的营养和保健作用得到现代医学的证实，目前青稞系列产品的开发尚处于初级阶段，产品单一，科技含量低，附加值低．严重制约了青稞资源的有效开发利用。在这种情况下，山西省农业科学院农产品加工研究所提出“青稞全麦免煮面加工技术研究”
　　本项目1是以青稞为主要原料，采用...
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