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鸡汁休闲豆干生产技术研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本课题是由河南省汝宁府特色食品有限公司、河南工业大学合作开发并开展的。
我国是豆制品消费大国，据统计，这个产业年需求量超过1600亿，容量远远高于糖果、膨化等其他休闲食品品类，随着人们的生活质量的不断提高，消费者对豆干的认知度和需求量还会提高。我们发现目前我国城乡人均豆类和豆制品年消费量6kg左右，其中豆干类占20%左右，如此估算我国13亿人口，目前的豆干市场容量为15...
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