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豆油精的加工方法

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　腐竹，又称豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃。湖北的腐竹以湖北省房县为代表，又称豆油精。是一种营养价值高（约含蛋白质50%，脂肪25%），易于贮存，食用方便，可做成多种美味的素制品。豆油精是一种营养价值高（约含蛋白质50%，脂肪25%），易于贮存，食用方便，可做成多种美味的素制品。具体加工方法如下：1、用温热水或凉水泡黄豆，然后打成豆浆；2、把豆浆在锅中烧开；3、降温，黄豆浆中...
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