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有机酸指纹图谱鉴定山葡萄酒及葡萄露酒原汁含量的方法研究

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
葡萄酒国家标准和行业标准规定生产各种葡萄酒的原料必须是100%葡萄原汁；葡萄露酒国家标准也规定调配葡萄露酒必须以葡萄酒为酒基，且标签要求必须标注原汁含量。然而在标准中却没有规定检验原汁含量这一重要指标的检验方法，这让一些造假企业有机可乘，大肆生产半汁、低汁的葡萄酒，或甚至生产不含任何葡萄原汁的葡萄酒或葡萄露酒，损坏消费者利益。因此急需为我国葡萄酒行业提供一种鉴定葡萄酒原汁含量的特征方法，为...
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