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乳制品加工关键技术研究与产业化

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　（1）研究开发了宫廷奶酪生产系统、EMC加工机和包括EMC、传统奶酪、再制干酪等干酪生产工艺技术体系，开发传统奶酪、再制干酪、鲜干酪等新产品3类10种产品，并通过生产示范线的建立与产业化，生产干酪产品7500吨，销售6700吨，使三元干酪的国内市场占有率达到28%，从而突破了酶解干酪生产、加工设备、传统奶酪现代化生产技术等制约干酪产业发展的瓶颈技术，促进国内乳品结构的调整与优化。
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