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钟山坊“营养豆腐干”

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本产品钟山坊“营养豆腐干”涉及到一种营养豆腐干的制作方法。目前还没有一种制造工艺简单，制作而成的豆腐干风味独特，营养价值高的豆腐干制作方法。本产品的发明特征是所用的原料包括水、大豆、调料、枸杞和厚度为0.2-0.4mm的西洋参薄片，先将大豆置于水中浸泡5-10小时，然后将大豆去壳、磨浆而制得粗豆浆；将粗豆浆用文火煮30分钟后进行滤浆、点浆、压浆和切块而制得豆腐块；在每块豆腐块中开一道开口，...
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