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陕西特种稻资源开发利用研究

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
完成项目所需六台实验设备购买，安装，调试，购买了20种花青苷标准品，完成了黑稻与白稻氨基酸，黄酮，直链淀粉等8项生化指标比较分析，优化了花青苷提取工艺，分离纯化制备了花青苷制品，对陕西黑稻黑帅中花青苷组分进行了分析，含有5类15种组分，其中以矢车菊素为主，以黑米色素为原料，制备黑米花青苷胶囊及研究其生物学功效。研究了黑米花青苷在黑米酒中降解规律，提出降解规律方程，对黑米酒货架周期测算有重要...
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