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一种细度辣椒酱的制备方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
（一）课题来源与背景
一是调查市场时发现传统辣酱技术含量不高、产品附加值低，销售价格相对较低，只局限于农贸流通领域，很难进入大型卖场特别是进入国际市场；
二是客户反映“传统辣酱粗糙，吃起来口中少不了辣椒皮和籽，能否将辣酱做细做精，吃起来口感更好些”等问题。研发小组在分析、研究酱类市场情况后及时提出了传统辣酱升级到细度辣椒酱的新理论，成功申报了...
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