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无糖型合川桃片风味羹

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
桃片是糕点制品中的一种。合川桃片是重庆特产，其制作工艺已有数百年的历史，延续至今。目前，甜桃片和椒盐桃片都存在的最大缺陷是含糖太高，其含糖量高于40%，由于含糖太高，食用人群受限，使其桃片只能作零食，不能作主食，严重影响桃片系列产品的销量。随着人们生活水平的提高，现有桃片的品种和品质远远不能满足人们的需要。无糖型合川桃片风味羹填补了桃片家族的缺陷。它既能成为主食，无糖型能满足更多的消费者需...
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