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青胡椒产品中试加工技术研究及产业化开发

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目来源于海南省重点科技计划项目（项目编号：090102）。我国胡椒自1947年引种至今，已发展成为关系100万农村人口收入、生产规模累计投入30多亿元、年均产值超过20亿元的重要特色产业，但是加工的产品98%以上为白胡椒，且大多采用传统浸泡法加工，消耗大量水资源，产品色泽差、异味重、质量不稳定，缺乏市场竞争力，严重制约了我省胡椒种植业和加工业的可持续发展。青胡椒为一种新型调味品，是以生...
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