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桑种子与桑果汁加工技术研究与开发

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
在生产桑树优良杂交桑种子的同时综合利用桑果汁资源，应用杂交桑种子园高效建园、控顶促雌花齐发、延长雄花期的增果增籽关键技术，解决了四倍体桑与二倍体桑杂交的结实率和种子发芽率较低难题；在借鉴葡萄酒和其他果酒酿制工艺的基础上完善桑果酒的加工工艺，采用果汁冷藏、冰水降温、补糖发酵等技术加工桑果酒，同时利用桑果酒发酵过程产生的酒脚进行桑果白兰地和桑果醋的研制；通过控制桑果的采收成熟度和压榨程度，既保...
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