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富含谷胱甘肽酵母关键技术及应用

2013年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

一、任务来源
公司自立项目。

二、背景
谷胱甘肽，是由L-谷氨酸、L-半胱氨酸和甘氨酸组成的生物活性三肽化合物，广泛存在于生物体内的最丰富的非蛋白硫醇化合物。在生物体内，GSH有着多种重要的生理功能，主要为三个方面，如抗氧化、免疫调节和解毒。第一，对于维持生物体内适宜的氧化还原环境，GSH起着至关重要的作用。作为一种重要的抗氧化剂，GSH...

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