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猕猴桃果实加工副产物深加工技术与应用研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目在河南工业大学粮油食品学院完成了：猕猴桃多酚提取工艺技术研究及猕猴桃多酚的性质和对面制品肉制品质构影响的研究、猕猴桃果实加工副产物皮渣提取膳食纤维技术研究、猕猴桃水溶性膳食纤维对啤酒非生物稳定性影响的研究。此后联合三家企业在面食品、啤酒和肉制品方面展开相关的应用性技术开发，形成了相应生产力。
其中，在研究猕猴桃多酚对馒头品质的基础上开发了馒头改良技术，并在安徽怀远...
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