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YT-2营养石榴果醋

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该成果利用新鲜、成熟的石榴为原料，研究选育驯化石榴果醋专用混合酵母技术、石榴挤压膨化技术、固态与液态混合控温发酵技术在25-32摄氏度条件下的温控发酵罐内将石榴中的糖分发酵形成酒精，再经醋酸菌氧化将酒精转化成醋酸，再经调配行车YT-2营养石榴果醋饮品，该石榴果醋饮品含有多种人体必需氨基酸和微量元素，口感好，风味独特，营养价值丰富。YT-2营养石榴果醋饮品填补了国内高档饮品的空白。...
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