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三氯蔗糖中间体蔗糖-6-酯脂肪酶选择性催化合成方式的研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目定性描述：三氯蔗糖是现今世界范围内唯一以蔗糖为原料生产的新一代甜味剂，其热量值为零，在人体内基本不被分解、吸收，可供三高人群食用。现已被广泛应用在食品、保健品、医疗和日化产品中。与国内外同类产品相比，其具有用量少、安全性高、成本低、口感好的优势和特点，该产品替代传统蔗糖可节约资源，带动国民经济和蔗糖非食品用途产业的发展。
主要突破和创新点：在酯化工艺中采用高效生物催...
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