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10度哈尔滨纯生啤酒

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
啤酒是由大麦加工制成麦芽及其他谷物制成麦芽汁，加酒花、酵母经发酵酿制成的含有CO_2、酒精度的饮品，热值较高，对营养丰富的人群过多饮用反而无益，特别是不胜酒力的消费者。为此这种啤酒新品的创新、开发酿制有一定的技术含量，那就是限制其酒精生成，减少热值及高的碳水化合物，增加低热值的碳水化合物。
因而原料结构和配方有所改变，在工艺上以纯净酿造为平台的基础上，采用限制可发酵糖生...
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