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功能性乳制品深加工及产业化关键技术

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目属于功能食品研究领域，利用现代生物技术开发高品质高附加值功能性乳制品。
牛乳是人类改善营养、增强体质的理想食品。“一杯牛奶强壮一个民族”。随着人们生活水平的提高与健康意识的增强，消费者对液态奶制品的要求，已由过去的饮用型逐渐向功能型转变。功能性液态奶堪称乳品的“升级版”。21世纪是生物技术世纪，利用现代生物技术开发高品质高附加值功能性液态奶，不仅丰富了国内功能性液...
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