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异黄酮摄入量对血清胆固醇与营养质量的影响

2013年 基础理论
  • 成果简介
①课题来源与背景：
随着生活水平的提高，膳食结构和生活方式的改变，高血脂及其所引起的其他并发症正在以致死亡人数逐年增加的趋势严重威胁到人类的健康，成为健康的主要杀手之一。大豆异黄酮(soy isoflavone,SIF)，又称植物雌激素(phytaoestrogen)，是大豆中的一类具有生物活性的物质，主要由染料木黄酮(genistein,GEN)、黄豆苷元(daidz...
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