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营养强化面粉加工技术研究与示范

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该技术根据我国居民的营养健康现状和我国居民膳食营养素参考摄入量，提出了有针对性的营养强化面粉的营养素配方；利用啤酒酵母，科学设计培养基，经过驯化，将无机的微量元素硒转化为有机形式的微量元素，提高了其生物活性和安全性，又利用肠溶性壁材将微量营养进行微胶囊化处理，有效地保护了微量营养素的功效；产品经有资质的权威检验机构检测表明，产品各项质量指标均符合预计的要求和企业标准规定，市场前景广阔，具有...
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