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DNA指纹结合气味指纹表征食品质量安全状况的研究

2013年

应用技术

中期阶段

成果简介

1.建立了一套基于电子鼻（E-nose）和顶空固相微萃取（SPME）-气相色谱/质谱联用（GC/MS）的分析食品样品气味及食品微生物气味的气味指纹技术，该技术能对痕量级的气味物质进行检测；
2.建立了一套基于修正的Gompertz一级模型及其相应的平方根二级模型、修正的Logistic一级模型及其相应的平方根二级模型的食品品控模型，该模型能对0-20度保藏的食品进行误差...

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