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优质单瓣茉莉花窨制花茶工艺与新产品开发

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
（1）首创采用单瓣茉莉花进行花茶窨制的相关研究，优化单瓣茉莉花充分吐香和茶叶充分吸香的窨制技术参数，使花茶不仅香气浓郁、滋味浓鲜清甜，鲜灵度高，而且节约成本。
（2）通过单瓣茉莉花茶窨制工艺的探索，首创采用一、二、三连窨，使茶胚充分吸香，改变传统的每窨一次、筛花一次、烘焙干燥一次的工艺，减少烘焙过程中的花香散发损失。四窨采用大花量窨制，使茶叶第二次充分吸香，烘焙后提花，...
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